Ich selbst bin ja ein großer Fan von schnell zubereiteten gesunden Rezepten.
Aber ich bin auch ein Gourmet und achte darauf, dass es mir auch gut schmeckt. So entstehen bei mir immer wieder Rezepte oder ich entdecke sie für mich, die gesund sind, meist innerhalb von 10 Minuten zubereitet sind und auch noch gut schmecken. Aus diesem Grund liebe ich auch so sehr diesen einfachen aber traumhaft leckeren Rohkost Schokoladenkuchen.
Aber überzeuge dich selbst 😉
Zubehör
- Kuchenform, Küchenmaschine mit S-Messern oder Mixer
ZUTATEN
Boden
- 2 Tassen Mandeln oder Paranüsse
- 4-5 EL Kakaopulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 Tassen Kokosöl
Für die Füllung
- ca. 200 g entsteinte Datteln
- 2 Tassen Pflanzenmilch ( Mandel, Cashew etc.Ich mixe meist einfach Cashew Kerne mit wenig Wasser)
- 200 g geschmolzene Schokolade. Ich erwärme dazu Kokosöl bis es flüssig ist und mixe es mit rohem Kakaopulver, etwas Ahornsyrup und optional etwas Vanillepulver. Wegen der Dattel die du für die Füllung verwendest, kannst du den Ahornsyrup aber auch weglassen, das wird süß genug.
Zubereitung
- Boden herstellen: Mandeln oder Paranüsse im Mixer zermahlen, Kakaopulver und Salz hinzufügen. In die Schüssel tun, geschmolzenes Kokosöl hinzufügen und zu Teig vermischen.
- 1/2 Tasse Teig für später überlassen. Aus dem Rest Boden und Seiten in einer Tortenform auslegen (meine ist18cm Durchmesser).
- Füllung: Datteln und Pflanzenmilch im Mixer glatt mixen, geschmolzene Schokolade (170g aus 200g)) hinzufügen und nochmal mixen. Oft gebe ich sogar alle Zutaten also die Datteln, Cashews, Kokosöl und rohen Kakao in den Mixer und püriere alles. Wenn die Masse zu flüssig wird, kannst du entweder mehr Cashews dazugeben oder ich nutze auch manchmal Flohsamenschalen. ( Die sind gesund und festigen die Masse )
- Masse in die Form gießen, mit dem restlichen Teig bestreuen (falls er nicht trocken genug ist, mit etwas Kokosmehl oder Mandelmehl vermischen) und mit der restlichen geschmolzenen Schokolade mit Hilfe eines Löffels begießen.
- Ca. 8 Stunden bzw. über Nacht in den Kühlschrank tun.
Und jetzt sag mir wie lecker dieser Rohkost Kuchen schmeckt 🙂
Für mich mein klarer Favorit !!!
