Gefüllte Avocados ist eines der einfachsten Rezepte die ich kenne und ist gleichzeitig super lecker.
Man braucht nicht viel mehr als zwei Avocadohälften, als Füllung etwas kleingehacktes Gemüse, Salat, Zwiebel und natürlich Sprossen, die vielleicht wichtigste Zutat, denn Sprossen sind ein wahres Superfood.
Gefüllte Avocado mit Sprossen
ZUTATEN:
1 halbierte Avocado
1/4 Tasse klein gehackte Zwiebeln
1/4 Tasse Alfalfa Sprossen/ Brokkoli Sprossen oder eine deiner Wahl
2 Tassen fein gehackte Sellerie
2 Tassen geraspelte Karotten
2 Tassen frisch gehackte Petersilie
1 TL Extra Virgin Olivenöl
1 gepresste Knoblauchzehe
ZUBEREITUNG:
Alle Zutaten (außer die Avocado) in einer Schüssel miteinander kombinieren, gut verrühren und abschmecken.
Die Avocadohälften mit der Sprossen- und Gemüsemasse füllen. Servieren und genießen.
